Cafetières
Pas besoin d'une machine chère pour boire un excellent café. Les cafetières manuelles et les bonnes cafetières filtre donnent des tasses superbes, à condition de bien les choisir et de bien doser.
Cafetières manuelles
Dripper, piston, AeroPress, italienne : peu d'investissement, beaucoup de goût.
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Cafetières filtre électriques
Le café filtre pour toute la famille, sans y penser.
Quelle cafetière choisir ?
Pas besoin de machine pour boire un excellent café. Chaque type de cafetière donne un style de tasse différent : plus léger et parfumé, plus rond et corsé, ou court et intense. Le plus simple est de partir du café que vous aimez boire.
| Cafetière | Style de café | Tasses | Difficulté |
|---|---|---|---|
| Dripper (V60, Kalita, Chemex) | Léger, clair, très aromatique | 1 à 6 | Moyenne |
| Cafetière filtre électrique | Léger, régulier | 2 à 10 | Très facile |
| Cafetière à piston | Rond, avec du corps | 2 à 8 | Facile |
| AeroPress | Net, polyvalent | 1 | Facile |
| Cafetière italienne | Court, corsé | 1 à 12 selon la taille | Facile, à surveiller |
Manuelle ou électrique
Les cafetières manuelles coûtent peu et donnent beaucoup de contrôle : vous choisissez la température, le temps et la façon de verser. La cafetière filtre électrique, elle, prépare plusieurs tasses sans surveillance. Les meilleures chauffent l'eau à la bonne température, ce qui change tout dans la tasse. Voir notre sélection de cafetières filtre électriques.
Les trois réglages qui comptent
Quelle que soit la cafetière, le résultat dépend de trois choses. La dose : environ 60 grammes de café par litre d'eau pour le filtre, à ajuster au goût (voir notre guide du dosage). La mouture, adaptée à la méthode. Et la température de l'eau, entre 92 et 96 °C pour la plupart des méthodes.
Par où commencer ?
Si vous débutez, un dripper et un petit moulin manuel forment le duo le plus économique pour découvrir le bon café. Si vous préparez du café pour toute la famille le matin, une bonne cafetière filtre électrique sera plus pratique. Et si vous aimez le café serré sans machine, la cafetière italienne reste imbattable, à condition de suivre quelques règles simples.