Accessoires café
Deux accessoires changent vraiment le résultat : une bouilloire qui verse avec précision, et une balance pour doser. Le reste est souvent facultatif.
Bouilloires
Le versage précis, clé d'un bon café filtre.
SélectionMeilleure bouilloire col de cygne pour le café : notre sélectionTrois bouilloires col de cygne pour le café filtre : à température réglable ou à poser sur le feu. Points forts et défauts.
Guide pratiqueQuelle température d'eau pour le café ? Le guide par méthodeLa bonne température d'eau pour le filtre, l'AeroPress, le piston et le thé, et comment l'obtenir avec ou sans bouilloire à température réglable.
Balances
Doser au gramme près pour refaire le même bon café chaque jour.
Les accessoires vraiment utiles
Le monde du café regorge d'accessoires. La plupart sont facultatifs. Deux font une vraie différence dans la tasse, surtout pour le café filtre : une bouilloire qui verse avec précision et une balance pour doser. Le reste peut attendre.
Par ordre de priorité
- Un moulin à meules : c'est l'achat qui change le plus le goût. Voir nos guides sur les moulins.
- Une balance avec minuteur : pour refaire le même bon café chaque jour, au gramme près. Voir notre guide des balances.
- Une bouilloire col de cygne : indispensable pour bien utiliser un dripper comme le V60. Voir notre sélection.
- Le reste (tasses, pichets à lait, boîtes de conservation) : utile, mais sans effet majeur sur le goût.
| Accessoire | Utile pour | Indispensable ? |
|---|---|---|
| Balance avec minuteur | Filtre, expresso, AeroPress | Très conseillé |
| Bouilloire col de cygne | Dripper (V60, Kalita, Chemex) | Très conseillé pour le dripper |
| Bouilloire à température réglable | Cafés clairs, thé | Confortable |
| Pichet à lait | Cappuccino, latte | Si vous faites du lait |
Bien conserver son café
Le meilleur matériel ne rattrape pas un café éventé. Achetez des grains en petite quantité, gardez-les dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et moulez juste avant la préparation. Évitez le réfrigérateur : l'humidité et les odeurs abîment le café.
Notre conseil
Si vous ne devez acheter qu'un seul accessoire après le moulin, choisissez la balance. Elle coûte peu, sert pour toutes les méthodes, et c'est elle qui vous fera progresser le plus vite, en vous permettant de changer une seule chose à la fois.